1. Le sociographe n°20 : À table !

    Manger est une activité obligatoire et naturelle, pourtant, à toutes les époques et dans toutes les cultures, les pratiques alimentaires sont définies socialement et obéissent à des codes qui les organisent.

    Présentation du numéro : « A table ! », titre de ce numéro 20, veut signifier que l’acte d’alimentation est pluriel, multidimensionnel, au sens donné à ce terme par Edgar Morin. Mais la mise en évidence des paradoxes et des contradictions inhérentes aux pratiques alimentaires nous amène aussi à la reconnaissance d’une impossible harmonie entre des impératifs hétérogènes les uns aux autres (Jacques Ardoino). Ce qui n’empêche pas d’avoir envie d’en profiter (de la table), même si, comme tout autre acte de vie, celui-ci contient aussi des risques pour la vie.






    /sociographe2.jpeg

    Présentation de la revue : Le sociographe est une revue trimestrielle d'instituts de formation associés et d'établissements partenaires du travail social. Elle alimente et guide la recherche dans le travail social et médicosocial. Elle propose également la publication annuelle d'un hors-série.

    écrire au sociographe : contact@champsocial.com

    Lire un extrait



    Sommaire : Le sociographe n°20 : À table !


    Pages 1 à 7
    Editorial - Tables transversales
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 8 à 12
    Etre à table : une affaire complexe (présentation du dossier) /Jacques Papay
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 13 à 22
    Savoir ce que l’on mange ? /Jean-Louis Lambert
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 23 à 32
    Mutations et permanences des comportements alimentaires /Claire Kornmann
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 33 à 46
    Quand manger ne suffit plus... Approche sociologique de la modernité alimentaire /Isabelle saulle
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 47 à 56
    Kaffeeklatch, ou le travail social dans le filtre à café /denis Fleurdorge
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 57 à 66
    Recettes. La cuisine méditerranéenne à la rencontre de sa mémoire /Jean-Pierre Amiot
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 67 à 74
    De mets en mots... de mots en mets. Quand manger se parle... /Marie-Gabrielle Mathely
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 75 à 86
    La gourmandise. sujet et assujetissement /Virginie de Fozières
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 87 à 95
    Le festin et l’irrésolu /Hassan Hajjaj
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Pages 96 à 105
    Poursuite (ouvrages et périodiques)
    [Version PDF gratuite pour les abonnés BN] - [Acheter cet article - 3€]

    Niveau de lecture requis


    Recommandation de lecture par formateurs / enseignants


    Recherche simple / Recherche avancée dans la bibliothèque numérique